本发明属于精油乳液制备和辣椒保鲜，具体涉及一种辣椒叶精油乳液的制备方法及其在抑菌、杀菌和辣椒保鲜中的应用。
背景技术：
1、辣椒是我国种植面积最大的蔬菜作物之一，采后会产生大量的辣椒秸秆、茎叶等副产物。辣椒秸秆通常用来加工动物饲料，但是针对辣椒叶副产物的研究相对较少，尚未开发成加工产品上市销售，造成资源浪费的同时，也给生态环境保护带来一定的压力。
2、辣椒叶精油安全、具有抑菌和抗氧化等多种功能活性，然而由于较强的挥发性和较低的水溶性，辣椒叶精油的应用受到限制。现阶段对精油的负载方式可以通过微胶囊包覆或者增溶乳化等技术实现精油的稳定性和适用性。然而，现有技术为了提高精油的稳定性，常常在乳液中添加合成表面活性剂和有机溶剂，会破坏精油原本的生物活性。因此，制备稳定性好、高效抗菌的精油乳液是满足未来的市场需求和发掘新型消费潜力的关键。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种辣椒叶精油乳液的制备方法及其在抑菌、杀菌和辣椒保鲜中的应用，在维持乳液中辣椒叶精油稳定性的同时，发挥抑菌、杀菌活性，有效保持采后新鲜辣椒的质构、色泽、营养成分等品质指标，提升辣椒产业的附加值。
2、本发明提供了一种辣椒叶精油乳液的制备方法，所述辣椒叶精油乳液包括辣椒叶精油纳米乳液和辣椒叶精油皮克林乳液，
3、所述辣椒叶精油纳米乳液的制备方法包括如下步骤：将吐温80溶液和辣椒叶精油乙醇溶液混合后均质，超声处理，得到所述辣椒叶精油纳米乳液；
4、所述辣椒叶精油皮克林乳液的制备方法包括如下步骤：将水相溶液和辣椒叶精油混合后均质，得到所述辣椒叶精油皮克林乳液；所述水相溶液包括羧甲基纤维素溶液或银耳多糖溶液。
5、优选的，所述吐温80溶液中吐温80的体积浓度为2～20％；
6、所述辣椒叶精油乙醇溶液中辣椒叶精油的体积浓度为70～80％；
7、所述吐温80溶液和辣椒叶精油乙醇溶液的体积比为1：(1～3)。
8、优选的，所述羧甲基纤维素溶液中羧甲基纤维素的浓度20～30g/l；
9、所述银耳多糖溶液中银耳多糖的浓度20～30g/l。
10、优选的，制备所述辣椒叶精油纳米乳液时，所述均质的次数为1～2次，每次均质的时间为1～3min，转速为9000～11000r/min；
11、制备所述辣椒叶精油皮克林乳液时，所述均质的次数为2～4次，每均质1次间歇1min，每次均质时间为0.5～1.5min，转速为10000～12000r/min。
12、优选的，所述辣椒叶精油皮克林乳液中辣椒叶精油的体积浓度为20～30％。
13、优选的，所述辣椒叶精油由超临界萃取方法制备得到。
14、优选的，所述超临界萃取方法的萃取压力为25.0～26.0mpa，萃取时间为5～7h，萃取温度为48～52℃；
15、所述超临界萃取方法的分离压力为16.0～17.0mpa，分离时间为1～3h，分离温度为43～48℃。
16、本发明还提供了上述技术方案所述的制备方法制备得到的辣椒叶精油乳液在抑菌、杀菌和辣椒保鲜中的一种或多种中的应用；所述菌包括欧文氏菌(erwinia winslow)、金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)和黑曲霉(aspergillus niger)中的一种或多种。
17、本发明还提供了上述技术方案所述的制备方法制备得到的辣椒叶精油乳液在辣椒保鲜中的应用。
18、本发明还提供了一种辣椒的保鲜方法，将上述技术方案所述的制备方法制备得到的辣椒叶精油乳液涂抹在辣椒表面。
19、优选的，所述辣椒叶精油乳液的用量为9～11mg/g。
20、有益效果：
21、本发明提供了一种辣椒叶精油乳液的制备方法，所述辣椒叶精油乳液包括辣椒叶精油纳米乳液和辣椒叶精油皮克林乳液，所述辣椒叶精油纳米乳液的制备方法包括如下步骤：将吐温80溶液和辣椒叶精油乙醇溶液混合后均质，超声处理，得到所述辣椒叶精油纳米乳液；所述辣椒叶精油皮克林乳液的制备方法包括如下步骤：将水相溶液和辣椒叶精油混合后均质，得到所述辣椒叶精油皮克林乳液；所述水相溶液包括羧甲基纤维素溶液或银耳多糖溶液。辣椒叶精油存在挥发性较强、水溶性较低等问题，本发明将辣椒叶精油制备成纳米乳液和皮克林乳液，选择合适的水相成分，能够进一步提升辣椒叶精油的稳定性和抑菌、杀菌活性，有效保持采后新鲜辣椒的质构、色泽、营养成分等品质指标，不仅提升了辣椒产业的附加值，也弥补了现有辣椒采后贮运保鲜关键技术的不足，具有重要的理论和现实意义。
1.一种辣椒叶精油乳液的制备方法，所述辣椒叶精油乳液包括辣椒叶精油纳米乳液和辣椒叶精油皮克林乳液，其特征在于，
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述吐温80溶液中吐温80的体积浓度为2～20％；
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述羧甲基纤维素溶液中羧甲基纤维素的浓度20～30g/l；
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，制备所述辣椒叶精油纳米乳液时，所述均质的次数为1～2次，每次均质的时间为1～3min，转速为9000～11000r/min；
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述辣椒叶精油皮克林乳液中辣椒叶精油的体积浓度为20～30％。
6.根据权利要求1～5任一项所述的制备方法，其特征在于，所述辣椒叶精油由超临界萃取方法制备得到。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述超临界萃取方法的萃取压力为25.0～26.0mpa，萃取时间为5～7h，萃取温度为48～52℃；
8.权利要求1～7任一项所述的制备方法制备得到的辣椒叶精油乳液在抑菌、杀菌和辣椒保鲜中的一种或多种中的应用；
9.一种辣椒的保鲜方法，其特征在于，将权利要求1～7任一项所述的制备方法制备得到的辣椒叶精油乳液涂抹在辣椒表面。
10.根据权利要求9所述的保鲜方法，其特征在于，所述辣椒叶精油乳液的用量为9～11mg/g。
