本发明属于固体饮料，具体涉及一种降糖稳糖的饮品及其制备工艺。
背景技术：
1、糖尿病是一种常见病、多发病，随着人们生活水平的提高，糖尿病的发病率在逐年升高。目前临床上治疗糖尿病主要是靠长期口服降糖药。虽然也有饮食疗法，但是如何均衡营养和维持血糖平衡也面临着诸多问题，因此寻找安全高效的天然膳食补充剂来替代降糖药成为近年来的研究热点。
2、植物胚胎是植物天然的营养宝库，根据科学家测定，破壁胚胎粉中含有多种氨基酸、活性多糖、上百种酶和辅酶，还含有多种维生素和多种对人类起重要作用的微量元素。有研究表明，其中足量的维生素b6，借以控制色氨酸不使转化成黄尿氨酸，对糖尿病有绝对的预防作用，更有足够的活性氨基酸和活性酶等，可修补破损的胰脏组织，促进胰岛素分泌，减轻糖尿病症状。
3、苜蓿是豆科苜蓿属的通称，其富含多种有益于人类健康的营养成分，主要包括黄酮类、植物多糖、皂苷类、香豆素类、氨基酸以及其他活性成分，研究表明，苜蓿具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、消炎、降血糖、降血脂、增强免疫力等多种功效，是极具发展前景的植物。
4、目前已有研究中，发明专利cn115226774a公开一种基于藜麦的风味饮品，以藜麦为原料，通过水解、热处理后的藜麦并结合离心分离，保留了主要营养组分的同时，保证了产品的悬浮稳定性。然而该饮品仅仅作为饮料，不具备降糖稳糖功效。发明专利cn104106829a，公开了一种苜蓿降血糖饮品，选用苜蓿20-40g、黄芪10-20g、玉米须8-15g、枸杞5-10g为原料进行组合，将这些药物组合使得各药物功效产生协同的作用，能够预防糖尿病，增强人体免疫力，降血脂、降血糖。然而该饮品虽然有一定的降糖效果，但营养价值不高，无法作为膳食补充剂长期饮用。因此，开发一种兼顾营养和维持血糖平衡并且可以长期饮用的饮品具有重要意义。
技术实现思路
1、本发明针对上述现有技术所存在的不足，旨在提供一种降糖稳糖的饮品及其制备工艺，通过将复合植物胚胎粉和苜蓿提取物进行复配组合，从而制备得出一种能够起到降糖稳糖的固体饮品。在此基础上，并且通过分控制其中相关成分的含量，从而保证优异的降糖稳糖效果。
2、为了实现上述目的，本发明提供一种降糖稳糖的饮品制备工艺，具体包括如下步骤：
3、(1)制备复合植物胚胎粉，将脱脂后的莜麦胚胎、藜麦胚胎、燕麦胚胎、荞麦胚胎按相同质量比例进行混合，然后依次进行超微粉碎处理、酶法水解处理从而得到复合植物胚胎粉；
4、(2)制备苜蓿提取物，取苜蓿全株于60-65℃烘箱干燥24h后粉碎，粉末过60目筛，得到苜蓿粗粉；将苜蓿粗粉在50-65℃条件下乙醇溶液中保温提取2小时进行一次提取，使用旋转蒸发仪将提取滤液减压浓缩，滤液浓缩至相对密度，直到符合喷粉要求；再将上述过处理后提取滤渣中加入6-8倍水量投入提取罐中，80-90℃条件下保温提取2小时进行二次提取，使用旋转蒸发仪将提取滤液减压浓缩，滤液浓缩至相对密度，直到符合喷粉要求；将上述两种浓缩后的滤液进行喷雾干燥和过筛处理，即得苜蓿提取物；
5、(3)将上述两种原料进行调配，将复合植物胚胎粉、苜蓿提取物按照(80-96):(4-20)质量比例进行混合调配。
6、进一步，步骤(1)中超微粉碎处理包括：将莜麦胚胎、藜麦胚胎、燕麦胚胎、荞麦胚胎加入的粉碎机中进行粗粉碎，粉末过60目筛，在40-50℃温度下进行脱水,脱水后的植物粉末再经过液氮冷冻后,在高速离心冷冻气流下进行超微粉碎，使胚胎粉进一步细化达到50～100nm粒度。
7、进一步，高速离心的速率为3500～5000r/min，冷冻气流的温度为-15℃-5℃。
8、进一步，步骤(1)中酶法水解处理包括：将超微粉碎处理后的胚胎粉中加入去离子水配制成悬浊液，加入蛋白酶进行水解，期间维持水解的温度和ph从而保证蛋白酶的活性，水解结束后灭酶，然后进行离心处理，取上清液进行喷雾干燥。
9、进一步，所述蛋白酶包括动物蛋白酶、植物蛋白酶和微生物蛋白酶。
10、进一步，所述蛋白酶具体为木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和无花果蛋白酶中的一种或者多种组合。
11、进一步，所述一次提取为将提取液转入漏斗中抽滤，收集滤渣，并重复提取滤渣两次或者两次以上；所述二次提取为将提取液转入漏斗中抽滤，收集滤渣，并重复提取滤渣两次或者两次以上
12、进一步，所述步骤(3)中的调配还包括加入食品添加剂和稳定剂，从而调节饮料的口感风味和稳定性。
13、本发明实现的另一目的，在于提供一种降糖稳糖的饮品，采用上述制备工艺方法制备得到。
14、进一步，所述降糖稳糖饮品中的黄酮类的含量大于0.80mg/g，植物多糖的含量为大于2.60mg/g。
15、与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
16、1、本发明通过将莜麦胚胎、藜麦胚胎、燕麦胚胎、荞麦胚胎进行处理得到复合植物胚胎粉，多种植物胚胎粉的复合交叉使得营养全面覆盖，而且使其中的有效组分也能够全面发挥作用，保证了降糖稳糖作用，此外将复合植物胚胎粉和苜蓿提取物进行复配，不仅能够发挥各自的风味，保证口感，还能进一步增强二者的降糖效果。
17、2、本发明通过超微粉碎处理，在粉碎过程中可避免产生局部过热等现象，甚至可在低温状态下进行，并且粉碎速度较快，因而能最大限度地保留植物胚胎粉的生物活性及各种营养成分，从而能够更好地均衡营养和维持血糖平衡。
18、3、通过以乙醇和水的复合提取，能够有效地提高黄酮得率和植物多糖得率，此外对固体饮品中的相关组分进行研究分析，结果表明，当固体饮品中黄酮类的含量大于0.80mg/g、植物多糖的含量大于2.60mg/g时，能够保证优异的降糖和稳糖效果。
1.一种降糖稳糖的饮品制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述制备工艺，其特征在于，所述步骤(1)中超微粉碎处理包括：将莜麦胚胎、藜麦胚胎、燕麦胚胎、荞麦胚胎加入的粉碎机中进行粗粉碎，粉末过60目筛，在40-50℃温度下进行脱水,脱水后的植物粉末再经过液氮冷冻后,在高速离心冷冻气流下进行超微粉碎，使胚胎粉进一步细化达到50～100nm粒度。
3.根据权利要求2所述制备工艺，其特征在于，所述高速离心的速率为3500～5000r/min，冷冻气流的温度为-15℃-5℃。
4.根据权利要求1所述制备工艺，其特征在于，所述步骤(1)中酶法水解处理包括：将超微粉碎处理后的胚胎粉中加入去离子水配制成悬浊液，加入蛋白酶进行水解，期间维持水解的温度和ph从而保证蛋白酶的活性，水解结束后灭酶，然后进行离心处理，取上清液进行喷雾干燥。
5.根据权利要求4所述制备工艺，其特征在于，所述蛋白酶包括动物蛋白酶、植物蛋白酶和微生物蛋白酶任意。
6.根据权利要求5所述制备工艺，其特征在于，所述蛋白酶具体为木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和无花果蛋白酶中的一种或者多种组合。
7.根据权利要求1所述制备工艺，其特征在于，所述一次提取为将提取液转入漏斗中抽滤，收集滤渣，并重复提取滤渣两次或者两次以上；所述二次提取为将提取液转入漏斗中抽滤，收集滤渣，并重复提取滤渣两次或者两次以上。
8.根据权利要求7所述制备工艺，其特征在于，所述步骤(3)中的调配还包括加入食品添加剂和稳定剂。
9.一种降糖稳糖的饮品，所述饮品采用权利要求1-8任意所述的制备工艺制备得到。
10.一根据权利要求9所述降糖稳糖的饮品，其特征在于，所述降糖稳糖饮品中的黄酮类的含量大于0.80mg/g，植物多糖的含量大于2.60mg/g。
