本技术属于食品加工装置，特别是涉及一种在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备。
背景技术：
1、国内外相关行业现状和发展趋势从全球来看，植物蛋白植物肉市场在近几年已从初始的市场探索期逐渐进入了迅速发展的推广期。植物蛋白植物肉可以作为肉类替代品来填补肉类食品缺口。植物蛋白植物肉是以植物蛋白为主要原料通过挤压技术制成的食品。全球植物蛋白植物肉市场增量大、增速快，2019年全球植物蛋白植物肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0％的复合增长率增长，到2025年将有望达到280亿美元。另外中国植物蛋白植物肉市场将能够享受国内庞大人口基数带来的人口红利，市场发展潜力巨大，因此新型植物蛋白植物肉的高效制造具有带来巨大经济效益的潜力。
2、目前，植物肉生产主要聚焦在改善植物肉的质构方面，通过改变原料配比，改变挤压参数等使植物肉具备真肉的口感，但是，植物肉产品尚未被广大消费者接受，这主要是因为植物肉产品没有真肉含有的脂肪，咀嚼时缺少真肉的口感。而添加的风味物质和营养物质在热挤压加工过程中会大量损失，因为风味物质、香精的挥发性高，在热挤压条件下不稳定，当材料在挤出过程中离开模具时，会发生膨胀，大部分风味物质会随着蒸汽而损失，而且有些营养物质经过热处理后会发生变性，终产品想要达到目标效果所需成本会大大提高，导致产品不被消费者接受。
3、可见制备具有良好风味和营养成分的植物肉具有一定难度，因此急需实用新型一种可以提高植物肉产品中风味物质含量和营养物质含量的设备。
技术实现思路
1、有鉴于此，本实用新型旨在提出一种在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备。
2、为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：一种在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备，机壳包括若干水平水箱和竖直水箱，若干水平水箱形成的整体的侧面安装有竖直水箱，所述竖直水箱侧面安装有二号水管并且上面安装有模板管道，每个水平水箱左侧安装有抽水设备组和一号水管，所述抽水设备组用于抽水，且与一号水管连接，所述一号水管与竖直水箱连接，同时与背压阀和模板管道连接，水平水箱和竖直水箱的水箱本体下安装有油浴锅，油浴锅内安装有加热器，油浴锅右侧设有加油口，所述水箱本体内安装有搅拌桨。
3、更进一步地，所述抽水设备组包括一号电机、泵体、膜片组件和阻尼器，所述一号电机、泵体和膜片组件依次连接，所述膜片组件、阻尼器、背压阀和模板管道连接。
4、更进一步地，在所述机壳侧面安装有控制面板。
5、更进一步地，所述模板管道直径为100nm。
6、更进一步地，若干水平水箱包括一号水箱、二号水箱和三号水箱。
7、更进一步地，加热器可以在温度达到设定温度后停止加热。
8、与现有技术相比，本实用新型所述的一种在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备的有益效果是：蛋白乳液和油乳液快速混合，形成水包蛋白包油乳液(含风味物质和营养物质)，具有亲水性和亲油性的蛋白分在水和油中间保持整体稳定结构，脂溶性风味物质及营养物质在油内，相比于直接加入风味物质和营养物质，蛋白和油脂能提供更好的保护，减少制备植物肉过程中高温高压造成的风味物质、营养物质的损失和逸散。
1.一种在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备，其特征在于：机壳(1)包括若干水平水箱和竖直水箱，若干水平水箱形成的整体的侧面安装有竖直水箱，所述竖直水箱侧面安装有二号水管(10)，每个水平水箱左侧安装有抽水设备组(2)和一号水管(3)，所述抽水设备组(2)用于抽水，且与一号水管(3)连接，所述一号水管(3)与竖直水箱连接，水平水箱和竖直水箱的水箱本体下均安装有油浴锅(16)，油浴锅(16)内安装有加热器(15)，油浴锅(16)右侧设有加油口(17)，所述水箱本体内均安装有搅拌桨(19)。
2.根据权利要求1所述的在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备，其特征在于：所述抽水设备组(2)包括一号电机(11)、泵体(12)、膜片组件(13)和阻尼器(14)，所述一号电机(11)、泵体(12)和膜片组件(13)依次连接，所述膜片组件(13)、阻尼器(14)、背压阀(7)和模板管道(8)通过一号水管(3)连接。
3.根据权利要求1所述的在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备，其特征在于：在所述机壳(1)侧面安装有控制面板(22)。
4.根据权利要求2所述的在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备，其特征在于：所述模板管道(8)直径为100nm。
5.根据权利要求1-4任一项所述的在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备，其特征在于：若干水平水箱包括一号水箱(4)、二号水箱(5)和三号水箱(6)。
