本发明涉及食品加工，尤其是涉及一种嵌料式药食麻花及其制作工艺。
背景技术：
1、在现有技术中，麻花是一种传统的中式面点，起源于中国北方，因其形状类似拧在一起的麻绳而得名，它是由面粉、糖、油等原料混合后，通过反复揉搓、擀平和扭制，最后油炸而成的食品，麻花口感酥脆，甜而不腻，是中国春节等传统节日常见的食品之一，作法是以两三股或多股条状的面拧在一起用油炸制而成，传统的麻花制备方法如下：面团制作：将面粉、糖、油、鸡蛋等原料按照一定比例混合，加水和成面团；面团发酵：将和好的面团放置在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其自然发酵一段时间，这样可以使麻花更加松软；分割扭制：发酵好的面团分割成等量的小面团，然后擀成长条，对折后扭成麻绳状，两端再对折扭紧，形成麻花特有的形状；油炸：将扭好的麻花放入已经热油的锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，炸制过程中要不断翻动，以保证麻花受热均匀；沥油冷却：炸好的麻花用漏网捞出，沥去多余的油，放置在吸油纸上冷却，待完全冷却后即可食用。传统麻花的主料为小麦粉，蛋白质含量不高，且其中的蛋白质不属于优质蛋白质，与fao/who推荐的氨基酸模式相差甚远，赖氨酸和苏氨酸相对不足，尤其是赖氨酸严重缺乏，使得小麦蛋白氨基酸得分仅有38分，导致蛋白质吸收率不高，营养价值较低，并且传统麻花口感较为单一，食材搭配较为平常。
2、申请号为：201811035369.0的中国发明专利公开了一种中药型麻花制备方法，其主要步骤包括：s1：将白砂糖溶液与小麦粉、全脂奶粉、蛋黄粉和大豆分离蛋白及酵母混合均匀，加入植物油和水，搅拌成面团，经压条机压条后，到麻花面皮条；s2：将芝麻、花生仁、桂花及食用碱与植物油和水混合，再加入葛根粉，搅拌成面团，经压条机压条后，得到芝麻条；s3：将麻花面皮条与芝麻条搓制得到成型麻花；s4：将成型麻花进行油炸，并冷却，即得到成品麻花。然而该种中药型麻花制备方法所制得的麻花只能提高其蛋白质含量，无法起到养生治未病的效果，并且无法满足补充日常生活所需要的营养物质的需求，无法在食用的同时实现保健功效。
技术实现思路
1、本发明的目的是提供一种嵌料式药食麻花及其制作工艺。
2、为实现上述目的，本发明提出的技术方案是：
3、一种嵌料式药食麻花，包含以下重量份的原料：
4、
5、一种嵌料式药食麻花，包含以下重量份的原料：
6、
7、
8、混合料以及食用嵌料采用药食同源中的任意一种或两种作为麻花辅料。
9、混合料以及食用嵌料均采用药食同源中的桑椹。
10、混合料采用药食同源中的黑芝麻，食用嵌料采用药食同源中的桑椹。
11、混合料与低筋面粉共同构成麻花主体，食用嵌料嵌埋在混合料与低筋面粉构成的麻花主体中。
12、一种嵌料式药食麻花的制作工艺，采用上述原料制备药食麻花，包括如下步骤：
13、a、备料：取上述重量份的原料，将混合料研磨成粉，将粉状混合料过筛并向过筛后的混合料中加入同样份量的清水进行搅拌离心操作，搅拌完成后静置以待混合料沉淀，将沉淀后的混合料与淀粉混合并揉成辅料团；
14、b、揉制：将低筋面粉与鸡蛋、白砂糖、食用油以及泡打粉混合以构成混合面粉，向混合面粉中加入清水搅拌均匀，揉成面团后静置；
15、c、搓条：将辅料团以及面团切成相等长度的辅料条以及面条，之后将相等长度的辅料条以及面条叠置并搓制成麻花型以构成麻花主体；
16、d、静置：将食用嵌料嵌埋在麻花主体的一侧并使食用嵌料的部分突出于麻花主体以构成嵌料式麻花，之后将嵌料式麻花静置；
17、e、油炸：将静置后的嵌料式麻花放入食用油中进行初步炸制；
18、f、烘烤：将初步炸制后的麻花放入烤箱中烘烤，冷却后即可获得嵌料式药食麻花。
19、其中，混合料采用药食同源中的黑芝麻或桑椹，食用嵌料采用药食同源中的桑椹。
20、其中，混合料采用桑椹时选用新鲜桑椹，食用嵌料采用桑椹选用桑椹干。
21、步骤a中，过筛目数选用200目，搅拌时间为5min，沉淀时间为30min；
22、步骤b中，混合面粉与清水的比例为5∶2，静置时间为60min；
23、步骤c中，面条取用两条，辅料条取用一条，辅料条位于两条面条之间并包埋于两条面条的内侧，麻花主体中面条的含量大于辅料条的含量；
24、步骤d中，静置温度为-5℃，静置时间为10min；
25、步骤e中，油炸温度为160℃，油炸时间为6min；
26、步骤f中，烘烤温度为180℃，烘烤时间为5min。
27、本发明的有益效果是：
28、通过混合料以及食用嵌料与低筋面粉制备出混合嵌料式麻花结构，丰富麻花的层次并提升其口感，增加食用者的食用体验，将属于药食同源的混合料以及食用嵌料通过混合以及嵌装的方式与麻花相结合，从而构成符合药检标准的药食麻花以起到养生治未病的效果，其可以满足补充日常生活所需营养物质的需求，可以在食用的同时实现保健功效。
1.一种嵌料式药食麻花，其特征在于，包含以下重量份的原料：
2.如权利要求1所述的一种嵌料式药食麻花，其特征在于，包含以下重量份的原料：
3.如权利要求2所述的一种嵌料式药食麻花，其特征在于，混合料以及食用嵌料采用药食同源中的任意一种或两种作为麻花辅料。
4.如权利要求3所述的一种嵌料式药食麻花，其特征在于，混合料以及食用嵌料均采用药食同源中的桑椹。
5.如权利要求3所述的一种嵌料式药食麻花，其特征在于，混合料采用药食同源中的黑芝麻，食用嵌料采用药食同源中的桑椹。
6.如权利要求4或5所述的一种嵌料式药食麻花，其特征在于，混合料与低筋面粉共同构成麻花主体，食用嵌料嵌埋在混合料与低筋面粉构成的麻花主体中。
7.一种嵌料式药食麻花的制作工艺，其特征在于，采用权利要求6所述的原料制备药食麻花，包括如下步骤：
8.如权利要求7所述的一种嵌料式药食麻花的制作工艺，其特征在于，其中，混合料采用药食同源中的黑芝麻或桑椹，食用嵌料采用药食同源中的桑椹。
9.如权利要求8所述的一种嵌料式药食麻花的制作工艺，其特征在于，其中，混合料采用桑椹时选用新鲜桑椹，食用嵌料采用桑椹选用桑椹干。
10.如权利要求8或9所述的一种嵌料式药食麻花的制作工艺，其特征在于，步骤a中，过筛目数选用200目，搅拌时间为5min，沉淀时间为30min；
