本发明涉及水果保存，具体涉及一种柑橘果实的贮藏方法。
背景技术：
1、柑橘水分含量高、营养丰富且风味独特，柑橘采后腐烂是柑橘产业最大的危害，其中因丝状真菌侵染引起的采后腐烂行病害是造成柑橘采后损失的主要原因，如绿霉病、青霉病、炭疽病、蒂腐病、灰霉病、酸腐病、褐腐病、黑腐病等，引起的损失可达总产量的30％，在采后贮藏管理落后的地区采后腐烂损失可达到50％。我国所产柑橘90％以上用以鲜食消费，柑橘采摘后一般要经过较长时间的贮藏才能满足周年供应的市场需求。而在整个贮藏、转运及销售过程中，极易受到各种病原真菌侵染导致果实腐烂，造成最严重的柑橘产业损失。目前采后柑橘果实主要通过使用化学杀菌剂咪鲜胺、抑霉唑、百可得、2,4-d等复配浸泡处理以抑制采后病害的发生，从而提高柑橘果实的贮藏质量。但是化学杀菌剂的长期施用造成环境污染、病原菌的耐药性演化以及对消费者生命安全的潜在威胁，寻求绿色安全的杀菌剂替代产品或新技术。利用拮抗酵母对采后水果进行生物防治具有安全有效、绿色环保等优点，成为采后果蔬保鲜领域研究和开发的热点。
2、美极梅奇酵母metschnikowiapulcherrima生态适应性强，抑菌普较宽的特点，也是葡萄酒酿造过程中的一种重要的产香抑菌型的非酿酒酵母。美极梅奇酵母m.pulcherrima xx05是课题组从鲜食葡萄表面分离的一株粘附性较强的拮抗酵母，先前通过离体实验及损伤接种实验发现筛选的美极梅奇酵母m.pulcherrima能够有效的防控采后柑橘主要病害，非常有潜力作为生防制剂的开发对象。在葡萄酒酿造中，国外已经开发了由美极梅奇酵母m.pulcherrima主要组成的非酿酒酵母制剂产品excellence以及zymaflore用于葡萄酒酿造工业中风味的调控以及发酵初期的生物防控，而用于生物防治领域的美极梅奇酵母制剂还未见有报道。有研究实验证实m.pulcherrima xx05能显著抑制采后柑橘果实柑橘指状青霉(penicillium digitatum)、意大利青霉(penicillium italicum)及柑橘白地霉(geotrichum citri-aurantii)的生长及其侵染致柑橘绿霉病、青霉病及酸腐病的发生及发展。因此有必要对美极梅奇酵母m.pulcherrima防控自然贮藏的柑橘果实的效果进行研究，以探究m.pulcherrima的实际应用效果。
3、以广西主要柑橘品种沃柑(citrus reticulata blanco cv.orah)为实验材料，通过美极梅奇酵母m.pulcherrima浸泡处理采后柑橘，并在低温条件下长期贮藏，通过测定腐烂率及基本品质指标，评价m.pulcherrima对采后柑橘果实贮藏品质的影响。以期为m.pulcherrima生防制剂的开发提供一定的应用开发基础。
技术实现思路
1、发明的目的在于提供一种用美极梅奇酵母处理以提高柑橘果实贮藏保鲜效果的保鲜液及处理方法，保鲜效果明确、显著。
2、为了实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：
3、一种柑橘果实的贮藏方法，包括如下步骤：
4、(1)柑橘果实采收后立即挑选颜色、大小一致、无机械伤、无病虫害的果实，用自来水清洗干净表面污物后室温下自然晾干；
5、(2)将m.pulcherrima xx05酵母菌划线活化在麦芽汁琼脂培养基上，将活化后的酵母菌接种于ypd液体培养基中，置于28℃、200rpm摇床上培养24h；按1％含量接种于新的ypd培养基中继续培养20～24h；离心收集酵母细胞，并用自来水洗涤2次，用血球计数板计数，并用自来水稀释将酵母浓度调整到1×108cells·ml-1，得到m.pulcherrima xx05酵母菌悬液；
6、(3)将柑橘果实放入m.pulcherrima xx05酵母菌悬液中浸泡，浸泡结束用聚乙烯袋单个包装后贮藏。
7、进一步的，在5000×g、4℃条件下离心5min收集酵母细胞。
8、进一步的，步骤(3)中，浸泡5min。
9、进一步的，步骤(3)中，包装后置于4-6℃冷库贮藏。
10、与现有技术相比较，本发明具备的有益效果：
11、美极梅奇酵母m.pulcherrima xx05处理更好地延缓柑橘果实可溶性固形物含量降低，提高柑橘果实保鲜效果；有利于柑橘果实保持较高的ta；有利于维持柑橘果实贮藏期间抗坏血酸的含量较高的ta；有利于柑橘果实保持较高的水分含量，延缓水分的散失；有利于柑橘果实保持较高的硬度水平，延缓果实的衰老，提高柑橘果实贮藏品质。美极梅奇酵母m.pulcherrima xx05在替代或者部分替代化学保鲜剂用于柑橘果实贮藏上的巨大潜力。
1.一种柑橘果实的贮藏方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的柑橘果实的贮藏方法，其特征在于，在5000×g、4℃条件下离心5min收集酵母细胞。
3.如权利要求1所述的柑橘果实的贮藏方法，其特征在于，步骤(3)中，浸泡5min。
4.如权利要求1所述的柑橘果实的贮藏方法，其特征在于，步骤(3)中，包装后置于4-6℃冷库贮藏。
