本发明涉及一株可调节卵清蛋白特异性ige的短双歧杆菌及其应用，属于微生物以及医药。
背景技术：
1、过敏性疾病的发生率逐年升高，据世界卫生组织报道，全球20％的人口经历了过敏性疾病如特应性皮炎，食物过敏，哮喘，过敏性鼻炎，过敏性结膜炎，其中以气道、食物过敏较常见，而且在1岁以内的幼儿发生率比较高。食物过敏临床症状繁杂多样，可能有胃肠道症状、呼吸道症状或皮肤症状，发作时间也长短不一，可能呈急性、亚急性或慢性。由于食物过敏通常是在摄入食物时，其中存在的一些蛋白质在胃肠道消化吸收时被机体认为是抗原物质而引发超敏反应，因此，胃肠道往往是食物过敏中受损最严重的靶器官，如对于胃肠道功能还未完全发育成熟的婴幼儿而言，食物过敏易导致婴幼儿的非感染性的慢性腹泻，病程长且容易反复发作，极大的影响了婴幼儿的生长发育和身体健康。
2、过敏性疾病的发病机制复杂，通常认为是th1/th2免疫失衡，过度的th2免疫应答引发了一系列的过敏症状。在食物过敏发病中，食道上皮细胞屏障功能受损与过敏反应紧密相关，受损的食道上皮屏障，允许完整抗原或其他有害物质通过，进入机体的抗原有机会接触免疫细胞，当宿主再次接触过敏原可引发不同程度的过敏反应。目前缓解和控制食物中各种过敏原引起的过敏普遍采用的方法有避免食用包含相应过敏原及其制品、针对食物去除其相应过敏原和临床上用于治疗的抗过敏药物。避免食用含有过敏原的食物及其制品，可以有效降低过敏发生的机率，但不能从根本上规避一种食物的食用。食品去除过敏原方法均可以显著降低过敏原的免疫活性，但其不能从根本上缓解或控制食品过敏，并且易使食物失去其本身的结构、感官性状和营养价值。临床的治疗用药主要是特异性免疫治疗诱导机体对过敏原耐受，当宿主再次接触过敏原可引发不同程度的过敏反应。因此，对于食物过敏，急需找到一种安全有效的缓解其病症的方法。
3、尽管食物过敏发病机制尚不明确，但肠道微生态失调与免疫功能紊乱是其核心。生命早期肠道微生态形成对生命健康成长起到重要作用。随着对肠道微生态形成及生理作用的深入研究，发现肠道微生态紊乱可能通过影响人体肠道免疫因子等，引起生命早期发生过敏性疾病。研究显示，婴儿期发生食物过敏可能由于肠道菌群丰度失衡引起免疫细胞理化性质变化，导致肠道通透性增高，引起机体免疫系统紊乱。动物实验与临床研究结果基本一致，小鼠生命早期肠道菌群丰度的变化，可能会引起2型免疫受损，导致过敏反应产生。肠道内的一些有益的微生物可以改善肠道蠕动，释放有益物质，防止致病菌在肠道内定植，维持肠道菌群的平衡。而食物过敏患者的肠道菌群通常会发生变化。双歧杆菌和乳杆菌等益生菌可通过多种机制维持肠黏膜免疫系统的调节作用，调节2型免疫，促进肠道的屏障等功能。因此，或许可通过开发能够改善食物过敏症状的益生菌，从而解决食物过敏治疗实施难、易反复的现状。
技术实现思路
1、本发明要解决的技术问题是提供可用于预防和/或治疗食物过敏的菌株。
2、为了实现以上目的，本发明提供一株短双歧杆菌(bifidobacterium breve)ccfm1400，该菌株已于2024年7月22日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为gdmcc no：64894。
3、所述短双歧杆菌(bifidobacterium breve)ccfm1400来源于湖南长沙的健康人体粪便样本，该菌株经测序分析，结果显示菌株为短双歧杆菌，命名为短双歧杆菌(bifidobacterium breve)ccfm1400。
4、所述短双歧杆菌(bifidobacterium breve)ccfm11400在mrs培养基上的菌落凸面至垫状，表面平滑或波曲，质度柔软。
5、发明还提供了一种含有上述短双歧杆菌ccfm1400的微生物制剂。
6、在本发明的一种实施方式中，所述微生物制剂中双歧杆菌的数量不低于1×109cfu/ml或1×109cfu/g。
7、本发明还提供了一种产品，所述产品中含有上述短双歧杆菌ccfm1400。
8、在本发明的一种实施方式中，所述产品中，短双歧杆菌ccfm1400的活菌数至少为：1×109cfu/g。
9、在本发明的一种实施方式中，所述产品包括食品或药品。
10、在本发明的一种实施方式中，所述产品中，上述短双歧杆菌ccfm1400的活菌数为不低于109cfu/g。
11、在本发明的一种实施方式中，所述药品含有上述短双歧杆菌ccfm1400药物载体和/或药用辅料。
12、本发明的一种实施方式中，所述食品包含含有上述短双歧杆菌ccfm1400的保健食品；或所述食品包含使用含有上述短双歧杆菌ccfm140的发酵剂生产得到的乳制品、豆制品、肉制品或果蔬制品；或所述食品包含含有短双歧杆菌ccfm1400的固体饮料。
13、在本发明的一种实施方式中，所述发酵剂的制备方法为将上述短双歧杆菌ccfm1400按照占培养基总质量2～4％的接种量接种到培养基中，于37℃下培养24h，得到培养液；将培养液离心，得到菌体；将菌体用生理盐水重悬，得到发酵剂。
14、在本发明的一种实施方式中，所述培养基为mrs培养基。
15、本发明还提供了上述短双歧杆菌ccfm1400，或上述微生物制剂在制备缓解食物过敏的产品中的应用。
16、在本发明的一种实施方式中，所述产品中，上述短双歧杆菌ccfm1400的活菌数为不低于1×109cfu/g。
17、在本发明的一种实施方式中，所述食物过敏为ova导致的胃肠道过敏反应。在临床上，判断食物过敏，尤其是胃肠道过敏反应的指标，主要为：血清ova特异性ige。
18、在本发明的一种实施方式中，所述缓解食物过敏包括：缓解食物过敏症状、缓解小鼠血清ova特异性ige、缓解小鼠体重下降、缓解小鼠空肠病变、调节th1/th2反应平衡。
19、在本发明的一种实施方式中，所述产品包括但不限于食品、功能性食品、保健品或药物。本发明还提供了能够调节ova特异性ige的产品的方法，所述方法为使用上述短双歧杆菌ccfm1400。
20、有益效果：
21、本发明提供能够缓解食物过敏小鼠病理特征、进而缓解食物过敏的短双歧杆菌ccfm1400，采用本发明提供双歧杆菌作用于食物过敏小鼠之后，能够显著的缓解小鼠的过敏反应，具体体现在，与造模组相比：
22、短双歧杆菌(bifidobacterium breve)ccfm1400：
23、1、本发明筛选出了一株短双歧杆菌(bifidobacterium breve)ccfm1400，此短双歧杆菌(bifidobacterium breve)ccfm1400能够预防和/或治疗食物过敏，具体体现在：(1)改善食物过敏小鼠体重降低状况；(2)显著改善食物过敏小鼠血清ova特异性ige水平；(3)降低食物过敏小鼠血清mmcp-1水平；(4)显著降低食物过敏小鼠血清il-4水平；(5)改善食物过敏小鼠空肠组织病变程度；(5)食物过敏小鼠空肠组织中与th2细胞相关细胞因子il-13以及上皮细胞因子il-25的mrna水平显著降低，因此，本发明的短双歧杆菌(bifidobacterium breve)ccfm1400在制备预防和/或治疗食物过敏的产品(如食品或药品等)中，具有巨大的应用前景；
24、2、短双歧杆菌(bifidobacterium breve)是已被纳入《可用于食品的菌种名单》的一种益生菌，因此，本发明筛选得到的短双歧杆菌(bifidobacterium breve)ccfm1067对人体而言，相对健康，且不易产生不良反应。
25、生物材料保藏
26、一株短双歧杆菌(bifidobacterium breve)ccfm1400，分类学命名为bifidobacterium breve，已于2024年7月22日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为gdmcc no：64894，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼。
1.一株短双歧杆菌(bifidobacterium breve)ccfm1400，其特征在于，所述短双歧杆菌ccfm1400已于2024年7月22日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为gdmccno：64894，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼。
2.含有权利要求1所述短双歧杆菌ccfm1400的微生物制剂。
3.根据权利要求2所述的微生物制剂，其特征在于，所述微生物制剂中，短双歧杆菌ccfm1400的数量不低于1×109cfu/ml或1×109cfu/g。
4.一种产品，其特征在于，所述产品中含有权利要求1所述的短双歧杆菌ccfm1400，所述产品包括食品和药品；可选地，所述食品包括发酵食品或保健品。
5.根据权利要求4所述的产品，其特征在于，所述产品中，短双歧杆菌的活菌数至少为：1×109cfu/ml或1×109cfu/g。
6.根据权利要求4或5所述的产品，其特征在于，所述产品中还含有母乳低聚糖2’-fl。
7.权利要求1所述的短双歧杆菌ccfm1400，或权利要求2或3所述的微生物制剂在制备缓解食物过敏的药品中的应用。
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述食物过敏包括卵清蛋白导致的胃肠道过敏反应。
9.根据权利要求7或8所述的应用，其特征在于，所述缓解食物过敏包括以下至少一种：
10.权利要求1所述的短双歧杆菌ccfm1400或权利要求2或3所述的微生物制剂在制备调节肠道菌群的保健品中的应用。
