本发明属于微生物，具体涉及一株产低温脂肪酶的出芽短梗霉及其应用。
背景技术：
1、脂肪酶是一类能够催化甘油三酯类物质水解的酶类，它能够将甘油三酯分子水解为不同类型的脂肪酸和甘油分子，这是一个可逆的过程，水解过程中产生的各类脂肪酸作为生物体代谢前体物质参与到诸多循环过程，是脂肪酶作为能源物质的主要成分。
2、在食品行业不同领域中，脂肪酶的应用价值也各不相同。如在乳制品行业中，产脂肪酶微生物能够水解乳制品中的脂类物质，能开发出风味各异的功能性奶酪等高附加值产品；在面食烘焙行业中，添加脂肪酶制剂等能够让面食更为蓬松柔软并赋予其特殊口感；在洗涤行业中，脂肪酶同样不可或缺。在洗涤剂中，脂肪酶利用其将疏水的脂类物质水解为亲水的脂肪酸和甘油以达到去污的功效，同时商业化洗涤剂中通常含有其他表面活性剂，而现已开发了一些能够耐受部分表面活性剂及不同ph的微生物脂肪酶资源，这些脂肪酶能够在更复杂环境中体现其应用价值。未来关于脂肪酶在洗涤行业中的应用重心将从降解脂类物质的机制和工艺优化转变为对新型脂肪酶资源的发掘，以应对日益增长的脂肪酶需求。
3、目前，脂肪酶主要来源于动物、植物和微生物等，而从动植物获取的脂肪酶难度大，成本高，周期长，产量低，无法满足工业生产所需的量，其中微生物来源的脂肪酶具有高效、稳定、安全性好、生产便利、产量高以及易于控制等特点，此外，通过微生物脂肪酶合成生物柴油效率高，产量高，能够为缓解日益增长的能源危机提供更多选择，而生物柴油具有对环境污染小，毒性小，易降解等优势，能够作为环境保护和可持续发展的优良资源。因此开发具有产脂肪酶能力的微生物资源对脂肪酶的工业生产及应用具有重大意义。国内对于产脂肪酶微生物的研究起步较晚，对产脂肪酶微生物资源的开发不足，而脂肪酶作为世界上生产量第三的酶类，国内亟需开发更多的脂肪酶资源来源。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一株产低温脂肪酶的出芽短梗霉，生产的脂肪酶在较大的温度区间具有较好的酶活性，能够为现在用以脂肪酶生产的微生物提供更多的选择。
2、为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
3、一株产低温脂肪酶的出芽短梗霉，所述出芽短梗霉命名为出芽短梗霉(aureobasidium pullulans)ym28449，其保藏号为cgmcc no.41036，保藏时间为2024年1月12日，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。
4、所述的出芽短梗霉在微生物发酵生产脂肪酶中作为发酵微生物的应用。
5、进一步地，所述微生物发酵的过程为：按体积分数为10％的接种量，将出芽短梗霉的种子液接种到盛有液体发酵培养基的三角瓶中进行发酵；所述液体发酵培养基的成分为：蔗糖40g/l、蛋白胨70g/l、大豆油30g/l、吐温3.22g/l、硫酸镁4g/l、氯化钾4g/l；发酵温度为26℃，培养基初始发酵ph 4.8，发酵时间108.16h，发酵过程中摇床震荡速率为200rpm/min。
6、与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
7、本发明提供的出芽短梗霉菌株，经过优化发酵后其脂肪酶活性在30℃达到49.72u/ml。最适发酵温度在26℃，且在低至5℃时发酵仍具有一定的脂肪酶活性，因此在低温环境至绝大部分常温环境下都具有较好的脂肪酶活性，具有操作方便，活性优良，生产限制小，对环境污染小等优势。
1.一株产低温脂肪酶的出芽短梗霉，其特征在于，所述出芽短梗霉命名为出芽短梗霉(aureobasidium pullulans)ym28449，其保藏号为cgmcc no.41036，保藏时间为2024年1月12日，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。
2.如权利要求1所述的出芽短梗霉在微生物发酵生产脂肪酶中作为发酵微生物的应用。
3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述微生物发酵的过程为：按体积分数为10％的接种量，将出芽短梗霉的种子液接种到盛有液体发酵培养基的三角瓶中进行发酵；所述液体发酵培养基的成分为：蔗糖40g/l、蛋白胨70g/l、大豆油30g/l、吐温3.22g/l、硫酸镁4g/l、氯化钾4g/l；发酵温度为26℃，培养基初始发酵ph 4.8，发酵时间108.16h，发酵过程中摇床震荡速率为200rpm/min。
