本发明属于烟草加工，具体涉及一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法及其在香精香料中的应用。
背景技术：
1、淡竹叶为禾本科植物淡竹叶的茎叶，是药食同源的植物，味甘，主要成分包含黄酮类、三萜类、酚酸类、挥发油类、多糖类、氨基酸类，具有抗氧化、抗炎等作用。
2、淡竹叶中挥发油可增加烟草的香韵，淡竹叶中氨基酸和糖类是美拉德反应的原料，美拉德反应又称羰氨反应，是含羰基的化合物与含氨基的化合物在高温下发生的缩合、聚合反应，其中羰基化合物包含醛类、酮类、还原糖等，氨基化合物包含各种氨基酸、蛋白质和肽等，美拉德反应既可以改善烟草的刺激性，同时也具有给烟草增香的效果，因此，淡竹叶具有制备烟用香精香料，改善烟草刺激性，增加烟草香韵的良好前景。
3、目前，将淡竹叶用于烟草增香，改善烟草刺激性的研究较少，cn101919581a公开了一种淡竹叶再造薄片制备方法及其在烟草制品中的应用，将淡竹叶水提，残渣制成烟用薄片，水提液喷在薄片上，进行增香；cn 106235389a公开了电子烟烟油，包含淡竹叶醇提物；cn101077217a公开了将包含淡竹叶的挥发油制成卷烟，改善卷烟的刺激性；cn 107476130a公开了一种具有润喉清肺化痰功效的卷烟纸添加剂，包含淡竹叶净油；
4、cn117946809b公开了适合与甘草进行美拉德反应的还原糖果糖。文献(“三种氨基酸对罗汉果美拉德反应物挥发性成分的影响”，喻世涛，等，香料香精化妆品，2020年)公开了三种氨基酸对罗汉果美拉德反应物挥发性成分的影响，文献(“外源氨基酸对废弃烟草水热液相香味产物的影响”，岳先领，农产品加工，2024年)公开了通过参与美拉德反应，外加脯氨酸与丙氨酸可促进香味物质产生，前者促进酮类香味物质产生，后者则有利于吡嗪类香味物质的产生；文献(“外源氨基酸对牡蛎肽美拉德反应产物风味特性的调控作用”，吴若彤，等，2023年)公开了甘氨酸和谷氨酸的协同作用显著降低了庚醛、辛醛等关键腥味化合物对整体气味属性的影响，挥发性风味成分的种类增加至21种，从而提高了整体香气的丰富性。文献(“5种还原糖与南极磷虾粉酶解液美拉德反应产物挥发性成分的差异分析”，王梦云，等，宁波大学学报，2022年)公开了还原糖核糖、木糖、果糖、葡萄糖和半乳糖与南极磷虾粉酶解液美拉德反应产物挥发性成分的差异分析。
5、可见，现有技术虽然存在不同氨基酸、还原糖对美拉德反应香味物质的影响，但原料并非针对淡竹叶；目前针对淡竹叶的烟用现有技术仅仅只是将包含淡竹叶的挥发油、水提物或纯提取用于烟草增香，并无将淡竹叶不同的提取物组合用于卷烟，也没有针对淡竹叶浸膏的美拉德反应，以及适合淡竹叶浸膏美拉德反应的还原糖和氨基酸等研究。
6、本发明针对现有技术的不足，将淡竹叶挥发油，水提和醇提物组合，克服现有技术仅添加淡竹叶挥发油，或醇提物或水提物，导致香味不足的缺陷。同时本发明从甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、天冬氨酸中，筛选出适合与淡竹叶浸膏进行美拉德反应的甘氨酸、谷氨酸，从果糖、木糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖中，筛选出适合与淡竹叶浸膏进行美拉德反应的还原糖木糖，使淡竹叶浸膏美拉德反应物致香成分增加。
技术实现思路
1、本发明提供一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法及其应用，采用水蒸气蒸馏制备淡竹叶挥发油，水蒸气蒸馏剩余物添加乙醇进行醇提，减压浓缩成膏状物，合并淡竹挥发油以及水提醇提膏状物，制成淡竹叶浸膏，添加木糖、甘氨酸、谷氨酸进行美拉德反应，制备淡竹叶浸膏美拉德反应物。本发明淡竹叶浸膏克服了现有技术制备卷烟时仅添加淡竹叶挥发油，或醇提物或水提物，导致香味不足的缺陷。本发明从甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、天冬氨酸中，筛选出适合与淡竹叶浸膏进行美拉德反应的甘氨酸、谷氨酸；从果糖、木糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖中，筛选出适合与淡竹叶浸膏进行美拉德反应的还原糖木糖，使淡竹叶浸膏美拉德反应物致香成分增加。
2、本发明一方面提供一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法，包括如下步骤：
3、(1)、称取淡竹叶5-12重量份，按照料液比1:7-1:15加入蒸馏水，浸泡1-2h，水蒸气蒸馏提取1-3h，收集淡竹叶挥发油；
4、(2)、将步骤(1)收集淡竹叶挥发油后剩余部分，即淡竹叶和蒸馏水的混合物中加入4-8倍的浓度为70％-85％的乙醇，回流提取1-3小时，过滤获得提取液；
5、(3)、将步骤(2)的提取液减压浓缩成膏状，添加步骤(1)获得的淡竹叶挥发油，混匀，得到淡竹叶浸膏；
6、(4)、在步骤(3)得到的淡竹叶浸膏中添加木糖、甘氨酸、谷氨酸的混合物，其中木糖、甘氨酸、谷氨酸的质量比为1-2:1-2:1-2，木糖、甘氨酸、谷氨酸的混合物与淡竹叶浸膏的质量比为1:10-1:15，在120℃-135℃反应30-45分钟，得淡竹叶浸膏美拉德反应物。
7、优选的，所述步骤(1)中，称取淡竹叶10重量份，按照料液比1:12加入蒸馏水，浸泡1h，水蒸气蒸馏提取2h。
8、优选的，所述步骤(1)中，称取淡竹叶12重量份，按照料液比1:15加入蒸馏水，浸泡2h，水蒸气蒸馏提取3h。
9、优选的，所述步骤(2)中加入5倍的浓度为80％的乙醇，回流提取2小时。
10、优选的，所述步骤(2)中加入8倍的浓度为85％的乙醇，回流提取3小时。
11、优选的，所述步骤(4)中木糖、甘氨酸、谷氨酸的质量比为1:1:1，木糖、甘氨酸、谷氨酸的混合物与淡竹叶浸膏的质量比为1:12。
12、优选的，所述步骤(4)中木糖、甘氨酸、谷氨酸的质量比为2:1:2，木糖、甘氨酸、谷氨酸的混合物与淡竹叶浸膏的质量比为1:15。
13、优选的，所述步骤(4)中，在130℃反应30分钟。
14、优选的，所述步骤(4)中，在125℃反应45分钟。
15、本发明第二方面提供前述任一项所述方法制备得到的淡竹叶浸膏美拉德反应物。
16、本发明第三方面提供前述任一项所述方法制备得到的淡竹叶浸膏美拉德反应物在制备香精香料中的应用法。
17、本发明第四方面提供前述任一项所述方法制备得到的淡竹叶浸膏美拉德反应物在制备卷烟中的应用。
18、与现有技术相比，本说明书达到的有益效果包括：
19、(1)本发明将淡竹叶挥发油，淡竹叶水提和醇提浓缩膏状物混合，制备淡竹叶浸膏，可充分提取淡竹叶中本身含有香味物质，以及美拉德反应所需的羰基和氨基类化合物，克服现有技术制备卷烟时仅添加淡竹叶挥发油，或醇提物或水提物，导致香味不足的缺陷。
20、(2)本发明从甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、天冬氨酸中，筛选出适合与淡竹叶浸膏进行美拉德反应的甘氨酸、谷氨酸，使淡竹叶浸膏美拉德反应物致香成分增加。
21、(3)本发明从果糖、木糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖中，筛选出适合与淡竹叶浸膏进行美拉德反应的还原糖木糖，使淡竹叶浸膏美拉德反应物致香成分增加。
22、(4)在质量比相同的条件下，木糖、甘氨酸、谷氨酸的组合，相对于单一的木糖、单一的甘氨酸、单一的谷氨酸可显著增加淡竹叶浸膏美拉德反应物致香成分，可能原因在于木糖、甘氨酸、谷氨酸分别从羰基、以及氨基等多方向增强与淡竹叶浸膏美拉德反应，组合物之间具有一定的协同功效。
1.一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
2.权利要求1所述的一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，称取淡竹叶10重量份，按照料液比1:12加入蒸馏水，浸泡1h，水蒸气蒸馏提取2h。
3.权利要求1所述的一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，称取淡竹叶12重量份，按照料液比1:15加入蒸馏水，浸泡2h，水蒸气蒸馏提取3h。
4.权利要求1所述的一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中加入5倍的浓度为80％的乙醇，回流提取2小时。
5.权利要求1所述的一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中加入8倍的浓度为85％的乙醇，回流提取3小时。
6.权利要求1所述的一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中木糖、甘氨酸、谷氨酸的质量比为1:1:1，木糖、甘氨酸、谷氨酸的混合物与淡竹叶浸膏的质量比为1:12。
7.权利要求1所述的一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中木糖、甘氨酸、谷氨酸的质量比为2:1:2，木糖、甘氨酸、谷氨酸的混合物与淡竹叶浸膏的质量比为1:15。
8.权利要求1所述的一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，在130℃反应30分钟。
9.权利要求1所述的一种淡竹叶浸膏美拉德反应物的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，在125℃反应45分钟。
10.权利要求1-9任一项所述方法制备得到的淡竹叶浸膏美拉德反应物，所述淡竹叶浸膏美拉德反应物作为香精香料，用于卷烟。
