本发明属于代乳粉，具体涉及一种犊牛用代乳粉及其制备方法。
背景技术：
1、代乳粉是模拟牛奶特性所制作的，含有易被幼畜消化的蛋白质、脂肪、乳糖，并强化各种维生素、微量元素、氨基酸及其他辅助剂，经特殊加工工艺（如红外膨化、喷雾干燥等）制成的粉状物质。饲喂时需稀释成液体，用以代替母乳哺育犊牛。一般3月龄断奶的犊牛自出生到断奶每头约需要消耗牛奶350-450千克，约占奶牛1个泌乳期奶量的10%，培养成本较高。采用代乳粉代替牛奶饲喂犊牛，可以减少全奶喂量，降低饲养成本，同时可切断母源疾病的传播，促进瘤胃发育，使犊牛尽早适应固体饲料，为其后生产性能的发挥奠定基础。
2、当前，对犊牛用代乳粉的研究较多，其基础成分包括蛋白质、脂肪、乳糖、氨基酸、维生素、矿物质元素等，在此基础上，还添加各种其他元素，减少疾病的发生。
3、申请号为02128844.5的中国专利申请公开了一种犊牛和羔羊代乳粉，该产品除了添加犊牛、羔羊所需的蛋白质、脂肪、乳糖、氨基酸、维生素、矿物质元素，其最重要的特点在于，添加了提高幼畜免疫能力、改善幼畜消化系统功能、促进消化液分泌、维持肠道平衡的免疫因子、微生物制剂、胃蛋白酶激活剂等，使用其产品可以使羔羊、犊牛早期断奶，提高增重，降低幼畜的饲养成本，减少疾病的发生。申请号为201711292935.1的中国专利申请公开了一种复合强化犊牛代乳粉及其制备方法，按重量份数计，该复合强化犊牛代乳粉由以下原料组成：脱脂乳粉90-120份、全脂乳粉580-600份、浓缩乳清蛋白34 190-210份、大豆粉50-60份、胚芽蛋白粉2-2.5份、黄芪多糖5-10份、菊粉22-32份、复合维生素0 .25-0.45份和复合矿物质12-17份，以及还包括酵母水解物和由α-葡糖苷酶、脱氧核糖核酸酶组成的复合酶制剂。该发明的复合强化犊牛代乳粉，富含犊牛断奶过渡期所需的易消化吸收的高能量高蛋白原料和提高犊牛免疫力的成分，且适口性好，保证了犊牛的采食量，减少了犊牛断奶应激，提高了犊牛日增重。
4、但上述专利均未关注犊牛肠道菌群微生态的问题，而犊牛肠道菌群可以维护肠道微生物群的平衡以影响犊牛多个器官和组织的健康，可以促进犊牛的生长、改善畜产品品质、提高饲料利用率、改善犊牛体内外环境、增强犊牛机体免疫力，抵抗外来病原菌、促进犊牛自身正常生理机能成熟等，因此，有必要对犊牛代乳粉进一步的研究和探讨。
技术实现思路
1、针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种犊牛用代乳粉及其制备方法，该代乳粉具有营养物质含量丰富、氨基酸比例平衡、消化性能好等优点，同时辅以复合植物油、复合氨基酸、矿物质、维生素以及复合微生态制剂，富含犊牛断奶过渡期所需的易消化吸收的高能量高蛋白原料和提高犊牛免疫力的成分，可有效提高犊牛日增重，促进瘤胃的发育，满足断奶犊牛的生长需要。
2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
3、一种犊牛用代乳粉，按重量份计，包括以下原料：
4、乳清蛋白10-15份、大豆分离蛋白10-20份、小麦分离蛋白1-3份、乳糖25-35份、高粱淀粉3-6份、木薯淀粉2-5份、马铃薯淀粉3-7份、红薯淀粉2-5份、葡萄糖4-7份、复合植物油13-20份、复合微生态制剂5-8份、复合氨基酸3-5.5份、改性大豆磷脂1-3份、氯化钠1-1.5份、预混料0.7-1.2份、一水磷酸二氢钠0.4-0.8份、复合维生素0.05-0.1份。
5、优选的，一种犊牛用代乳粉，按重量份计，包括以下原料：
6、乳清蛋白10-13份、大豆分离蛋白10-15份、小麦分离蛋白1-2份、乳糖30-35份、高粱淀粉3-5份、木薯淀粉2-4份、马铃薯淀粉3-5份、红薯淀粉2-4份、葡萄糖4-6份、复合植物油15-20份、复合微生态制剂6-8份、复合氨基酸4-5.5份、改性大豆磷脂2-3份、氯化钠1-1.3份、预混料0.7-1份、一水磷酸二氢钠0.4-0.6份、复合维生素0.05-0.08份。
7、优选的，所述复合植物油由重量份比为5-8:8-12的椰子油、棕榈油混合而成；所述复合微生素由重量份比为5:1-3:2-5:2-4的维生素a、维生素c、维生素d、维生素e混合而成；所述复合氨基酸由重量份比为0.5-1:1.5-2.5:0.5-1:0.5-1的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸混合而成。
8、在本发明中，乳糖、高粱淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、葡萄糖可为犊牛提供能量来源，乳糖是一种源于牛奶的二糖，进入犊牛皱胃后，可与乳凝块分离进入小肠，经小肠内β-半乳糖苷酶水解生成葡萄糖和半乳糖，为犊牛提供营养，葡萄糖进入犊牛体内后无须消化酶作用即可直接吸收利用，多种淀粉中含有大量的植物性多糖，高粱淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉则随液体代乳粉经食管沟闭合反射绕过瘤胃，进入皱胃和小肠，淀粉进入小肠后经胰淀粉酶和麦芽糖酶水解为葡萄糖，被犊牛机体吸收利用，乳糖、淀粉、葡萄糖共同作为犊牛的能量来源，为犊牛机体供能。
9、在本发明中，乳清蛋白、大豆分离蛋白和小麦分离蛋白可为犊牛提供蛋白质来源，大豆分离蛋白是由脱脂豆粕乙醇除去可溶性碳水化合物后生产的，其蛋白质含量约为66%，大豆分离蛋白的必需氨基酸含量较高，接近乳蛋白和牛肌肉蛋白中的含量，乳清蛋白是配制犊牛代乳粉的理想蛋白质源，具有营养物质含量丰富、氨基酸比例平衡、消化性能好等优点，小麦分离蛋白富含醇溶蛋白，三种蛋白质在氨基酸组成和蛋白质组分上更多元化，提高了犊牛对蛋白原料的利用。
10、在本发明中，维生素a和d代谢物的作用机理是通过调控目标核受体的生长和免疫进而影响细胞分化、组织发育和免疫细胞的信号传导，维生素e是一种抗氧化剂，可保护细胞膜的不饱和脂肪酸免于因呼吸作用和炎症反应而被氧化破坏，因此，代乳粉中补充维生素a、d和e有助于促进新生犊牛的健康成长。
11、在本发明中，复合氨基酸中包含了犊牛生长所需的必需氨基酸，这些氨基酸对牛的健康和正常生长至关重要，有利于犊牛的健康生长。
12、在本发明中，复合植物油中的椰子油和棕榈油除提供犊牛快速生长所需要的能量外，还可降低腹泻，使毛皮发亮，减少应激反应等，同时提高增重率，改善体况。
13、优选的 ，所述复合微生态制剂的制备方法，包括以下步骤：
14、s1、将碳酸钙加入乙醇水溶液中，接着加入正硅酸乙酯、山梨醇酐单硬脂酸酯，搅拌均匀后加入氨水，进行水热反应，反应完成后过滤、洗涤、煅烧，然后将固体产物加入盐酸溶液中，搅拌溶解，随后过滤、水洗、干燥，得到空心二氧化硅；
15、s2、将步骤s1中的空心二氧化硅加入去离子水中，接着加入壳聚糖乙酸溶液，进行恒温搅拌，搅拌完成后旋转蒸发，得到预处理空心二氧化硅；
16、s3、将步骤s2中的预处理空心二氧化硅加入去离子水中，接着加入羟丙基-β-环糊精、苹果酸、浓硫酸，进行恒温反应，反应完成后加入氨水调节ph至7，随后过滤、洗涤、干燥，得到改性空心二氧化硅；
17、s4、将步骤s3中的改性空心二氧化硅加入复合菌剂混合液中，进行振荡吸附，吸附完成后过滤、干燥，得到微生态制剂，将微生态制剂与低聚半乳糖混合均匀，即得所述复合微生态制剂。
18、优选的，步骤s1中所述碳酸钙、正硅酸乙酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、氨水的重量份比为10:40-50:1-2:60-70，所述乙醇水溶液中乙醇与水的体积比为8:2，所述氨水的质量分数为20%，所述水热反应的温度为150-180℃，时间为6-10h，所述煅烧的温度为500-600℃，时间为1-2h，所述盐酸溶液的质量分数为10%。
19、优选的，步骤s2中所述空心二氧化硅、壳聚糖乙酸溶液的重量份比为20-30:100-150，所述壳聚糖乙酸溶液中壳聚糖的质量分数为3-6%，所述恒温搅拌的温度为50-60℃，时间为1-2h。
20、优选的，步骤s3中所述预处理空心二氧化硅、羟丙基-β-环糊精、苹果酸、浓硫酸的重量份比为25-35:5-10:4-8:5-10，所述恒温反应的温度为80-90℃，时间为3-5h。
21、优选的，步骤s4中所述改性空心二氧化硅、复合菌剂混合液的重量份比为30-40:200-300；所述振荡吸附的温度为30-40℃，时间为1-2h；所述干燥的温度为50-55℃，时间为6-8h；所述复合菌剂混合液由重量份比为5-8:3-4:2-3:100-150的植物乳杆菌、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、去离子水混合而成；所述微生态制剂、低聚半乳糖的重量份比为30-40:10-20。
22、优选的，每kg预混料的组成为钙3-5g/kg、磷0.5-0.8g/kg、镁0.3-0.6g/kg、钠100-150mg/kg、锌70-90mg/kg、锰30-50mg/kg、铜20-30mg/kg、铁60-70mg/kg、碘5-10mg/kg、硒0.1-1mg/kg、钴0.3-0.8mg/kg、钼0.1-0.3mg/kg、硼0.5-0.9mg/kg，其余为石粉。
23、本发明还保护一种如上所述犊牛用代乳粉的制备方法，包括以下步骤：
24、将乳清蛋白、大豆分离蛋白和小麦分离蛋白加入45-50℃的去离子水中，混合均匀后得到蛋白乳液，接着加入乳糖、高粱淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、葡萄糖，继续搅拌20-30min，随后加入改性大豆磷脂、复合植物油、复合微生态制剂、复合氨基酸、预混料、氯化钠、一水磷酸二氢钠、复合维生素，于50-55℃下充分搅拌20-30min，减压浓缩至体积的1/3，喷雾干燥，即得所述犊牛用代乳粉。
25、与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
26、（1）本发明提供的犊牛用代乳粉，以乳糖、高粱淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、葡萄糖作为犊牛提供能量来源，以乳清蛋白、大豆分离蛋白和小麦分离蛋白作为犊牛提供蛋白质来源，使制备得到的代乳粉具有营养物质含量丰富、氨基酸比例平衡、消化性能好等优点，同时辅以复合植物油、复合氨基酸、矿物质、维生素以及复合微生态制剂，富含犊牛断奶过渡期所需的易消化吸收的高能量高蛋白原料和提高犊牛免疫力的成分，可有效提高犊牛日增重，促进瘤胃的发育，满足断奶犊牛的生长需要。
27、（2）本发明提供的犊牛用代乳粉，加入的复合微生态制剂，先通过牺牲模板法，以碳酸钙为硬模板，制备得到空心二氧化硅，制备过程中加入山梨醇酐单硬脂酸酯，可提高二氧化硅的分散性，防止其团聚，可为后续提高微生物菌剂提供大量的负载空间；随后再将空心二氧化硅与壳聚糖进行复合，将壳聚糖包覆在空心二氧化硅上，壳聚糖中具有良好的吸附性，可为复合菌剂提供良好的栖息位点，同时壳聚糖中含有大量的氨基和羟基，有利于后续反应的进行；接着再将预处理空心二氧化硅与羟丙基-β-环糊精进行反应，以苹果酸为交联剂，将羟丙基-β-环糊精以共价键的形式引入空心二氧化硅上，羟丙基-β-环糊精可以吸附水分，一方面有助于防止代乳粉结块，改善产品的流动性和分散性，另一方面羟丙基-β-环糊精可对复合菌剂进行包合，提高菌剂在肠道中的耐受性，从而延长复合微生态制剂的作用时间，保护犊牛的肠道健康，提高犊牛的免疫力，增强犊牛体质；并且加入的苹果酸等还可以促进犊牛中有益菌种的生长，抑制有害菌群繁殖，提高犊牛的生产性能、增强消化效率、改善犊牛腹泻情况；最后再将微生态制剂与低聚半乳糖按特定的比例混合，低聚半乳糖可被肠道微生物利用，可刺激犊牛肠道有益微生物生长而防止病原菌增殖、调节犊牛的肠道微生态平衡，提高犊牛机体免疫力。
1.一种犊牛用代乳粉，其特征在于，按重量份计，包括以下原料：
2.根据权利要求1所述犊牛用代乳粉，其特征在于，按重量份计，包括以下原料：
3.根据权利要求1所述犊牛用代乳粉，其特征在于，所述复合植物油由重量份比为5-8:8-12的椰子油、棕榈油混合而成；所述复合维生素由重量份比为5:1-3:2-5:2-4的维生素a、维生素c、维生素d、维生素e混合而成；所述复合氨基酸由重量份比为0.5-1:1.5-2.5:0.5-1:0.5-1的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸混合而成。
4.根据权利要求1所述犊牛用代乳粉，其特征在于，所述复合微生态制剂的制备方法，包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述犊牛用代乳粉，其特征在于，步骤s1中所述碳酸钙、正硅酸乙酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、氨水的重量份比为10:40-50:1-2:60-70，所述乙醇水溶液中乙醇与水的体积比为8:2，所述氨水的质量分数为20%，所述水热反应的温度为150-180℃，时间为6-10h，所述煅烧的温度为500-600℃，时间为1-2h，所述盐酸溶液的质量分数为10%。
6.根据权利要求4所述犊牛用代乳粉，其特征在于，步骤s2中所述空心二氧化硅、壳聚糖乙酸溶液的重量份比为20-30:100-150，所述壳聚糖乙酸溶液中壳聚糖的质量分数为3-6%，所述恒温搅拌的温度为50-60℃，时间为1-2h。
7.根据权利要求4所述犊牛用代乳粉，其特征在于，步骤s3中所述预处理空心二氧化硅、羟丙基-β-环糊精、苹果酸、浓硫酸的重量份比为25-35:5-10:4-8:5-10，所述恒温反应的温度为80-90℃，时间为3-5h。
8.根据权利要求4所述犊牛用代乳粉，其特征在于，步骤s4中所述改性空心二氧化硅、复合菌剂混合液的重量份比为30-40:200-300；所述振荡吸附的温度为30-40℃，时间为1-2h；所述干燥的温度为50-55℃，时间为6-8h；所述复合菌剂混合液由重量份比为5-8:3-4:2-3:100-150的植物乳杆菌、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、去离子水混合而成；所述微生态制剂、低聚半乳糖的重量份比为30-40:10-20。
9.根据权利要求1所述犊牛用代乳粉，其特征在于，每kg预混料的组成为钙3-5g/kg、磷0.5-0.8g/kg、镁0.3-0.6g/kg、钠100-150mg/kg、锌70-90mg/kg、锰30-50mg/kg、铜20-30mg/kg、铁60-70mg/kg、碘5-10mg/kg、硒0.1-1mg/kg、钴0.3-0.8mg/kg、钼0.1-0.3mg/kg、硼0.5-0.9mg/kg，其余为石粉。
10.一种如权利要求1-9任一项所述犊牛用代乳粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
